Nincs egyszerűbb módja annak, hogy egy adag egészséges táplálékot adj a napodhoz, mint egy ízletes almát ropogtatni. Valószínűleg csecsemőként tapasztaltad meg először elragadó ízét, amikor az almaszósz bemutatta neked az igazi ételeket az anyatej után. És most már, legyen szó Goldenről vagy Idaredről, az almára, mint régi barátra gondolsz. Az egész világon termesztett összes almafaj magas rosttartalmú, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Zsírmentesek, koleszterinmentesek és alacsony nátriumtartalmúak. Röviden, az alma fogyasztása az egészséges életmód szerves része.
5 szempont, amiért egészséges az alma
1. Emésztés és az alma
Függetlenül attól, hogy a probléma a fürdőszoba túl gyakori vagy nem elég gyakori látogatása, az alma segíthet.
Egy brit kutató, úgy véli, hogy a mindenféle betegség megelőzésének egyik legegyszerűbb módja a székrekedés elkerülése.
Csak egy alma a héjjal együtt 4-5 gramm rostot tartalmaz – ez a legfontosabb tápanyag abban, hogy a belek jól olajozottan működjenek. A káros hashajtókra való támaszkodás helyett a rendszeres almafogyasztás sokat segít az egészségben.
Cseréld le a délutáni chips süti adagot egy ropogós finom almára, és máris sokat tettél az egészségedért. Arról nem is beszélve, hogy a kalóriabevitel különbsége mennyire jelentős lehet így, a bélrendszered egészsége gyorsan javulni fog az almának köszönhetően.
De ez nem minden, amire az alma képes. Hasmenésre is jó, köszönhetően a pektin nevű összetevőnek. Az almaszósz valójában az egyik legjobb almatermék hasmenés esetén, mivel a magas rostbőr nélkül készül. De vigyázz az extra cukorral. Egyes almaszószmárkák egy teherautónyi édesítőszert dobnak egy egyébként egészséges ételbe, és a túl sok finomított cukor súlyosbíthatja a hasmenést. Ajánlott inkább házilag készíteni frissen, amikor szükség van rá, vagy csak egyszerűen az íze kedvéért.
2, A Stroke megelőzése
A tudósok még nem tudják pontosan, hogy ennek a sokrétű gyümölcsnek melyik összetevője járul ehhez hozzá, de az összefüggés egyértelmű – azok az emberek, akik rendszeresen esznek almát, kevésbé valószínű, hogy agyvérzést kapnak, mint azok, akik nem esznek rendszeresen almát.
3, Fiatalon tartja a testedet
Az antioxidánsok megvédhetnek téged számos betegségtől, amelyek úgy tűnik, hogy az öregedés részét képezik. Valójában olyan sokan szednek táplálkozási kiegészítőket az antioxidáns védelem érdekében, hogy ez egy több milliárd dolláros iparággá vált. De egyre több bizonyíték van arra, hogy a teljes értékű ételek többet segíthetnek, mint a tabletták.
Amikor a tudósok összehasonlítottak egy 1,500 milligrammos C-vitamin-kiegészítőt egy kis almával, az eredmények meghökkentőek voltak – az antioxidáns értékek egyenlőek voltak. Ez azt jelenti, hogy egy friss alma több mint 15-szöröse az ajánlott napi C-vitamin adag antioxidáns erejének. És ez csak a kezdet. Egyes kutatók szerint egy közönséges alma képes volt megállítani a vastagbél- és májrákos sejtek növekedését a kémcsövekben. A hámozatlan alma különösen hatékony volt. A kérdés, amit fel kell tenned magadnak: Miért pazarolsz pénzt íztelen kiegészítőkre, amikor jobb antioxidáns tűzerőt kaphatsz egy édes, ropogós gyümölcsből?
Csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Néha nehéz emlékezni arra, hogy melyik étel a test melyik részének jó. Amikor legközelebb felveszel egy almát, alaposan vizsgáld meg. Kicsit olyan alakú, mint egy szív – és ez segíthet emlékezni arra, hogy az alma jót tesz a szívnek.
Az almában található magnézium és kálium segít szabályozni a vérnyomást és az egyenletes szívritmust is segít szabályozni. A flavonoid kvercetin, egy természetesen előforduló antioxidáns, amely megvédi az artériás falakat a sérülésektől, és zökkenőmentesen táplálja a vért.
Valójában a flavonoidokban gazdag ételek, például az alma hozzáadása az étrendhez tudományosan megerősítést nyert, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ezt bizonyítja egy japán nőkről szóló tanulmány, akik magas kvercetin tartalmú ételeket ettek. Kevésbé valószínű, hogy szívkoszorúér-betegséget kaptak, mint más nők, és alacsonyabb volt a teljes és LDL-, vagyis a rossz koleszterinszintjük.
4, Védi az ízületeket
A világ azon területein, ahol a gyümölcsök és zöldségek az étrend nagy részét teszik ki, nagyon kevés ember kap ízületi gyulladást. Ezzel szemben a modernizált országokban, ahol a gyümölcsöket és zöldségeket gyors, feldolgozott élelmiszerekkel helyettesítették, a lakosság akár 70 százaléka is szenved az ízületi gyulladás valamilyen formája miatt. Csak véletlen egybeesés? A táplálkozási szakértők szerint nem. Ezt a tendenciát részben a bórhoz kötik, amely egy nyomokban ásványi anyag, amelyet sok növény, köztük az alma is felszív a talajból.
Ha úgy étkezel, mint a legtöbb ember, akkor naponta körülbelül 1-2 milligramm (mg) bórt kapsz, főleg nem citrusfélékből, leveles zöldségekből és diófélékből. A szakértők úgy vélik azonban, hogy napi 3-10 mg-ra van szükség ahhoz, hogy befolyásolja az ízületi gyulladás kockázatát. Ahhoz, hogy a bórbevitelt erre a szintre emelje valaki, naponta több mint kilenc almát kell ennie.
Ez valószínűleg ésszerűtlen a legtöbb ember számára, de ne ess kétségbe. Párosíts egy almát más bórban gazdag ételekkel, például néhány evőkanál mogyoróvajjal és egy nagy marék mazsolával, és nem csak egy finom délutáni harapnivalót kap, de ezzel egyidejűleg gondoskodsz megfelelő bór beviteli mennyiségről is.
5, Segíti a légzést
A tüdőt minden nap megtámadja a cigarettafüst, a légszennyezés, a pollen és más, levegőben terjedő csúnyaságok. Ráadásul asztmában, tüdőtágulásban vagy hasonló tüdőbetegségben szenved sok ember. Ha csak annyit akarsz elérni, hogy mély lélegzetet veszel, akkor ragadj meg egy almát.
Egy több mint 2,500 walesi férfin végzett ötéves tanulmány megállapította, hogy azok, akik hetente öt vagy több almát ettek, több levegővel tudták megtölteni a tüdőjüket, mint azok a férfiak, akik nem ettek almát. Sajnos az almaevés nem tudja visszafordítani a már meglévő tüdőbetegséget, de egy új védelmi vonalat adhat hozzá a további károk ellen.
Tudtad?
Az almának elképesztően sok fajtája létezik: világszerte több mint 7 500 különböző almafajtát tartanak nyilván. Ezek közül sokat csak regionálisan termesztenek, míg néhány nemzetközi szinten is ismert és kereskedelmi forgalomban is elérhető.
Az almafajták különböznek:
– ízben (édes, savanykás, fűszeres)
-állagban (ropogós, lisztes)
-színben (piros, zöld, sárga, kétszínű)
-felhasználásban (friss fogyasztás, sütemény, cider, tárolás stb.)
Néhány érdekes almafaj
1. Honeycrisp (USA)
Eredet: Minnesota, USA (1991)
- Íz: Édes-savanykás, erőteljesen aromás
- Állag: Különösen ropogós, lédús
- Érdekesség: Kifejezetten a hideg klímára nemesítették. Drágább, de rendkívül népszerű.
2. Pink Lady (Cripps Pink) – Ausztrália
- Eredet: Golden Delicious × Lady Williams
- Íz: Édes és savanykás tökéletes egyensúlya
- Szín: Jellegzetes rózsaszínes héj
- Érdekesség: Csak szigorú minőségi követelményeknek megfelelő példányokat árulhatnak ezen a néven.
3. Cox’s Orange Pippin (Anglia)
- Eredet: 19. század, Anglia
- Íz: Gazdag, fűszeres, mély aromájú
- Használat: Friss fogyasztásra a legjobb
- Érdekesség: Brit almák királynője – sok klasszikus fajta ebből származik.
4. Gravenstein (Dánia / Németország, 1600-as évek)
- Íz: Savanykás, enyhén fűszeres
- Használat: Kiváló sütéshez, lekvárokhoz
- Érdekesség: Rövid ideig tárolható, viszont fantasztikus zamata miatt értékes fajta.
5. Egremont Russet (Anglia)
- Íz: Diós, édes, enyhén száraz
- Héj: Rusztikus, barnás, „parás” tapintású
- Érdekesség: Régi angol fajta, különleges megjelenéssel és zamattal.
6. Arkansas Black (USA)
- Szín: Majdnem fekete!
- Állag: Nagyon kemény, tárolás közben puhul
- Íz: Savanykás, később mély édes íz fejlődik ki
- Érdekesség: Kiválóan tárolható – akár fél évig is.
Magyarországi különlegességek
🍎 1. Idared
- Íz: Édeskés-savanykás, lédús
- Héj: Vékony, pirosas-piros
- Tárolhatóság: Kiemelkedő (akár tavaszig is)
- Felhasználás: Friss fogyasztásra és sütésre is kiváló
- Érdekesség: Az egyik legelterjedtebb ipari és étkezési alma Magyarországon
🍏 2. Golden Delicious
- Íz: Édes, enyhén fűszeres
- Szín: Világossárga, néha kissé zöldes
- Felhasználás: Nagyon sokoldalú – friss fogyasztás, sütemények, kompót
- Érdekesség: Világszerte ismert, de Magyarországon is kedvelt és sokat termelnek belőle
🍎 3. Jonagold
- Íz: Édes-savanykás, telt
- Szín: Sárgás alapon piros fedőszín
- Szülők: Golden Delicious × Jonathan
- Felhasználás: Friss fogyasztás, sütés, piték
- Érdekesség: Nagyon lédús, népszerű a piacokon
🍎 4. Gala (Royal Gala, Galaxy Gala stb.)
- Íz: Édes, enyhén ropogós
- Szín: Piros-sárgás
- Felhasználás: Kifejezetten friss fogyasztásra ajánlott
- Érdekesség: Az egyik legnépszerűbb gyermek-alma a kellemes édessége miatt
🍎 5. Starking (Red Delicious)
- Íz: Édes, néha kissé lisztes
- Szín: Mélypiros, fényes
- Felhasználás: Friss fogyasztás, saláták, díszítés
- Érdekesség: Hosszúkás alakja miatt könnyen felismerhető
🍏 6. Granny Smith
- Íz: Kifejezetten savanyú és ropogós
- Szín: Élénk zöld
- Felhasználás: Salátákhoz, sütéshez, frissítő snackként
- Érdekesség: Nem magyar fajta, de sok hazai boltban stabilan jelen van
🍎 7. Jonathan
- Íz: Jellegzetesen savanykás, élénk aromájú
- Szín: Világospiros, kisebb méretű
- Felhasználás: Sütésre, kompótnak, régi „retro” kedvenc
- Érdekesség: Régebben volt nagyon népszerű, ma inkább Jonagold váltotta
📌 Hol találkozhatsz ezekkel?
- Szupermarketekben (pl. Aldi, Lidl, Spar, Tesco): Jonagold, Gala, Golden, Idared, Starking
- Piacokon: gyakran kapsz „Batul”, „Húsvéti rozmaring” és más hagyományos fajtákat is
- Kistermelőknél, biopiacokon: egyedi, szezonális és tájfajták is előfordulnak
Milyen módokon fogyasszák világszerte az almát?
Az almák rendkívül sokoldalúan felhasználhatók, és a világ szinte minden kultúrájában szerepelnek valamilyen formában. Íme a leggyakoribb fogyasztási módok, külön kiemelve a kulináris, egészségügyi és tartósítási szempontokat:
🍏 1. Nyersen, frissen
- Egészben harapva – leggyakoribb forma, rost- és vitaminbevitel szempontjából kiváló.
- Felszeletelve – nassoláshoz, gyerekeknek, sajtok mellé, uzsonnára.
- Citrommal meglocsolva – megakadályozza a barnulást.
🍎 2. Salátákban
- Zöldsalátákban – különösen jól illik dióval, rukkolával, kéksajttal.
- Gabonás salátákban – pl. bulgur, quinoa, köles mellé, savanykás alma jól ellensúlyoz.
- Gyümölcssalátában – más gyümölcsökkel, joghurttal.
🍰 3. Sütve, főzve
- Almás pite / rétes / muffin / palacsinta – klasszikus süteményekben.
- Sült alma – fahéjjal, dióval, mézzel töltve, desszertként vagy köretként.
- Almakompót – enyhén fűszerezve (fahéj, szegfűszeg), húsételek mellé vagy desszertként.
- Alma chutney – indiai típusú édes-savanyú fűszeres szósz húsok mellé.
🧃 4. Ital formájában
- Almalé (frissen préselve) – rostos vagy szűrt, házilag is egyszerű.
- Smoothie – más gyümölcsökkel keverve (pl. banán, spenót, gyömbér).
- Cider / almafröccs – erjesztett változat, alkoholos (pl. angol típusú cider).
- Almapálinka / Calvados – erősebb szeszes italok.
🍯 5. Aszalva, szárítva
- Aszalt almaszirom – egészséges rágcsálnivaló.
- Almakarika, almaszirom sütőben vagy aszalógépben – hosszabb tárolásra is kiváló.
🧁 6. Egészséges snackként
- Dióval, mogyoróvajjal, mézzel – tápláló tízórai/uzsonna.
- Fahéjas almaszeletek – sütőben sült, ízesített változatok.
🍽 7. Főételek részeként
- Kacsa-, sertés-, vadhús mellé – gyakran párolt formában, pl. vöröskáposztával.
- Currykben – különösen savanykás fajták.
- Almás töltelék – húsokban, pl. pulykában, csirkében.
🧂 8. Tartósítva
- Lekvár / dzsem – akár más gyümölccsel vegyítve (pl. körte, birs).
- Almaecet – fermentált, természetes tartósító és salátaöntet.
Az alma tárolása
Vásárolj olyan almát, amely sérülésmentes, szilárd és jó színű. Tárold őket hűtőszekrényben – vagy ami a legjobb, ha a papírzacskóban van, hűvös helyen. És mivel elnyelik a szagokat, tartsd távol őket az erős illatú ételektől, például a fokhagymától és a hagymától.
Fontos!
A cikk tartalma nem minősül tanácsadásnak. Csupán annak gyűjteménye, amit mások már hasznosnak találtak. Egészségügyi kérdésekben a döntést mindig a megfelelő szakember személyre szabott tanácsaira kell alapozni.